5e · Chapitre 01
Mène l’enquête sur l’eau : la détecter, repérer ce qu’elle contient et comprendre pourquoi toutes les eaux ne se ressemblent pas.
Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre blanche. Au contact de l’eau, il devient bleu : c’est le test de l’eau. On le fait d’abord sur de l’eau du robinet, le témoin, pour voir la couleur que donne l’eau.
Ouvrir l’animationUne eau limpide n’est pas forcément pure : l’eau de mer et l’eau du robinet contiennent des substances dissoutes, invisibles à l’œil. Quand l’eau s’évapore, elle part seule : ce qui était dissous reste au fond. L’eau de mer laisse une croûte de sel (environ 35 g par litre), l’eau du robinet une fine trace blanche de sels minéraux. L’eau distillée, pure, ne laisse rien.
Ouvrir l’animationUne eau gazeuse contient un gaz dissous : le dioxyde de carbone. Quand on agite l’eau gazeuse, ce gaz s’échappe en bulles.
Ouvrir l’animationLe pH indique si un liquide est acide, neutre ou basique, sur une échelle de 0 à 14. En dessous de 7, il est acide; à 7, il est neutre; au-dessus de 7, il est basique.
Ouvrir l’animationL'eau peut être détectée, contenir des substances dissoutes et présenter un pH différent selon son origine.
Eau qui ne contient que des molécules d'eau.
Mélange liquide homogène obtenu lorsqu'une substance est dissoute.
Substance dissoute dans un liquide.
Liquide qui dissout le soluté.
Nombre qui indique si une solution est acide, neutre ou basique.
Liquide qui se trouble en présence de dioxyde de carbone.
Le sulfate de cuivre anhydre est blanc et devient bleu au contact de l’eau. Il permet de détecter l’eau dans un aliment.
Sulfate de cuivre anhydre : poudre blanche réactive.
Solution aqueuse : mélange homogène où l’eau est le solvant.
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