L’air est un mélange de gaz. Sur cinq molécules prélevées au hasard, quatre sont du diazote N₂ et une du dioxygène O₂ : environ 80 % et 20 % en volume. Le pour cent restant réunit l’argon, le dioxyde de carbone et la vapeur d’eau.
L’air est de la matière : il possède une masse. Un litre d’air pèse environ 1,2 g dans les conditions ordinaires, quand un litre d’eau en pèse 1000. C’est peu, mais ce n’est pas rien : l’air d’une salle de classe pèse plus de 200 kg.
Refroidi jusqu’à −200 °C environ, l’air devient liquide. En le réchauffant lentement, chaque gaz s’échappe à sa propre température d’ébullition : le diazote à −196 °C, l’argon à −186 °C, le dioxygène à −183 °C. C’est la distillation fractionnée, et c’est ainsi qu’on sépare les gaz de l’air.